スイーツ・カフェ系キッチンカーのM&A

屋号、レシピ、SNS写真、季節メニュー、イベントとの相性を買い手に伝わる形で資料化します。

主な確認ポイント

• クレープ、コーヒー、焼き菓子などメニュー別の粗利と提供時間
• 冷蔵冷凍、温度管理、仕込み場所、アレルゲン表示の運用
• 写真映え、SNS投稿、口コミ、季節限定商品の反応
• 包材、トッピング、原材料の仕入先と値上げ影響
• イベント型か常設型かによる客単価、回転率、待ち時間

スイーツ・カフェ系で評価される引継ぎ資料

見た目と味の再現性が買い手の不安になりやすい業態です。レシピだけでなく、焼成・抽出・盛り付けの手順まで資料化します。

• レシピ、仕込みg数、提供写真、盛り付け基準
• 冷蔵温度、賞味期限、アレルゲン表示
• SNS写真素材、投稿テンプレート、人気投稿
• 包材・原材料の仕入先と代替候補

進め方

初期段階では屋号や出店先を伏せ、匿名概要で譲渡可能性を整理します。関心が合致した候補先には、秘密保持契約後に車両・設備・売上・許認可資料を段階的に開示します。